Noten zijn niet alleen heel lekker, maar ook gezond. Je moet er niet teveel van nemen (don't go nuts on nuts). Ga uit van een handje vol.
Noten leveren goede vetten, eiwitten en vezels. Daarnaast zijn noten een goede bron van selenium. Selenium is een essentieel mineraal, welke de meesten van ons veel te weinig binnen krijgen. De Nederlandse bodem bevat namelijk niet zoveel / weinig selenium meer, dus ook ons voedsel van Nederlandse bodem bevat zeer weinig van dit mineraal. Hier kun je lezen waar selenium goed voor is. Noten bevatten daarnaast ook vitamine E (anti-oxidant) en A.
De gezondste noten zijn hazelnoten, walnoten en amandelen. Pinda's zijn overigens géén noten, maar aardnoten en de grootste voedselallergeen (dat wil zeggen dat er heel veel mensen allergisch zijn voor pinda's).
Ik zorg in ieder geval altijd dat ik een voorraad notencruesli op voorraad heb (veelal voor in mijn ontbijt). Voor mijn mix gebruik ik walnoten, hazelnoten, cashewnoten, amandelen, zonnebloempitten, rozijnen en gedroogde abrikozen. Ik gebruik zelf de geroosterde amandelen, omdat ik die een stuk lekkerder vind en de zonnebloempitten rooster ik zelf even.
Vervolgens stamp ik de noten met de vijzel in kleinere stukken (niet te fijn, want het moet geen meel worden!). Stamp elke soort noot apart, want de een gaat eerder stuk dan de ander. Die doe ik allemaal bij elkaar in een pot.
De abrikozen snijd ik in dunne reepjes en doe ik samen met de rozijnen in een aparte pot. Omdat die wat vochtiger zijn, is het handig om ze apart van de noten te bewaren.
Leuk artikel!
BeantwoordenVerwijderenMag ik eens een tip geven? Een vriend van mij heeft sinds kort een eigen webshop waar je tegen superkwaliteit en een lage prijs allerlei noten, gedroogd fruit, gojij bessen, zaden en pitten e.d. kan kopen.
Het is zeker de moeite waard om eens te kijken op www.denotenkoerier.nl
klinkt erg lekker
BeantwoordenVerwijderenmaar heb wel een vraag
waar doe je de cruesli dan door?
want zuivel is immers niet paleo ...